• Connexion
  • Inscription
Aumônière de mozza, crevettes rouges et amandes
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Xarm
Par Xarm

Le croquant des amandes lié à la saveur iodée des crevettes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Mascarpone1 c à s de mascarpone
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Courgette2 grosses courgettes
  • Beurre demi-sel20g de beurre demi sel
  • Mozzarella500g de mozzarella
  • amande effilée100g d'amandes effilées
  • 500g de crevettes rouge d'argentines crues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles. Faire cuire à la vapeur 5 à 6 min, puis passez-les au mixer avec le mascarpone. Salez, poivrez et versez cette préparation dans des cuillères de dégustation ou dans des coupelles, et réservez au froid.

  2. 2

    Décortiquez les crevettes crues et les faire revenir 2 min à la poêle avec du beurre. Réservez.

  3. 3

    Tranchez la mozzarella en rondelles , ainsi que les crevettes.
    Mettre dans chaque contenant 2 tranches de mozzarella , déposez quelques rondelles de crevettes au centre de chacune d'elle, salez et poivrez, et parsemez de quelques amandes effilées.
    Pliez chacune des tranches de mozzarella en deux et appuyez sur les bords pour les souder.
    Déposez les aumônières sur un lit de crème de courgette frais. Servir en entrée.

Conseils

Adaptez la taille des contenants en fonction de la quantité de crème et de votre présentation.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Aumonières aux gambas, oignons confits caramélisés Video 1 sur 15