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Aumônière lotoise

Une aumônière au cabécou (produit local ) avec une fondue de poireaux pour adoucir le goût et une tranche de bacon afin de pimenter une peu cette recette. A vous d'en juger !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge14 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de bricks
  • Sel, poivre
  • 4 cures dents
  • 4 tranches de bacon
  • 4 cabecous
  • 60g de beurre
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 poireaux
  1. Étape 1 :

    La fondue de poireaux :
    Émincer les blancs des poireaux.
    Dans une poêle à feu doux faire fondre le beurre puis y ajouter les blancs de poireaux émincés, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Ajouter ensuite la crème fraîche, saler, poivrer et monter à ébullition pendant 1 minute.

  2. Étape 2 :

    Humidifier vos feuilles de brick.
    Dans une grande poêle à feu vif effectuer un aller retour avec vos tranches de bacon.

  3. Étape 3 :

    Le dressage :
    Sur le fond de la feuille de brick, étaler un peu de fondue de poireaux. Recouvrir d'une tranche de bacon et enfin ajouter le cabécou.
    Refermer votre aumônière à l'aide d'un cure dent, enfourner durant 10 min th 6.

  4. Étape 4 :

    Lorsque les aumônières sont cuites enlever le cure dent, elles doivent tenir fermées. Servir chaud.

Icone ampoule

Conseils

Préparer la fondue de poireaux en premier.

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