Une aumônière au cabécou (produit local ) avec une fondue de poireaux pour adoucir le goût et une tranche de bacon afin de pimenter une peu cette recette. A vous d'en juger !
Ingrédients (4 personnes)
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4 feuilles de bricks
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Sel
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Poivre
- 4 cures dents
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4 tranches de bacon
- 4 cabecous
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60g de beurre
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1 petit pot de crème fraîche
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2 poireaux
Préparation
- 1
La fondue de poireaux :
Émincer les blancs des poireaux.
Dans une poêle à feu doux faire fondre le beurre puis y ajouter les blancs de poireaux émincés, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Ajouter ensuite la crème fraîche, saler, poivrer et monter à ébullition pendant 1 minute. - 2
Humidifier vos feuilles de brick.
Dans une grande poêle à feu vif effectuer un aller retour avec vos tranches de bacon. - 3
Le dressage :
Sur le fond de la feuille de brick, étaler un peu de fondue de poireaux. Recouvrir d'une tranche de bacon et enfin ajouter le cabécou.
Refermer votre aumônière à l'aide d'un cure dent, enfourner durant 10 min th 6. - 4
Lorsque les aumônières sont cuites enlever le cure dent, elles doivent tenir fermées. Servir chaud.
Conseils
Préparer la fondue de poireaux en premier.
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