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Aumônières de lardons fumés
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Par Labeyrie

Délicieuses aumônières de lardons fumés, champignons, courgettes et pommes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil1 c à soupe de persil haché
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Huile5 cl d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de brick
  • Courgette1 courgette
  • Cèpe250 g de cèpes
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 pomme reinette
  • 120 g de lardons de canards fumés Labeyrie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez les champignons en petits dés, cuisez-les séparément à la poêle, avec l'ail et le persil. Taillez la courgette en petits tronçons, la pomme en quartiers, cuisez-les séparément à la poêle. Faites dorer les oignons avec un peu de beurre.

  2. 2

    Mélangez les lardons, les champignons, l'oignon, les courgettes et les pommes. Rectifiez l'assaisonnement.

  3. 3

    Badigeonnez les feuilles de brick avec du beurre préalablement chauffé. Sur une plaque de cuisson, étalez une feuille de brick, garnissez l'intérieur avec les ingrédients, fermez l'aumônière en froissant la partie supérieure et maintenez là avec un brin de ciboulette. Répétez l'opération pour chaque aumônière.

  4. 4

    Cuisez 8 min au four préchauffé à 190°C.
    Servez chaud.

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