Avocats façon Joseph

Cuire l'oeuf dur, l'écaler et l'écraser avec une fourchette.

Remplir les 1/2 avocats avec l'oeuf écrasé.

Verser de la vinaigrette sur le tout.

Je pense que chacun a sa préparation de vinaigrette, la mienne consiste en 1 cuil de moutarde que je mets dans un petit pot en verre, je couvre de vinaigre, j'agite et j'ajoute de l'huile, du sel et du poivre, j'agite à nouveau, c'est prêt.