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Axoa

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Photo par : jlsanz

Recette basque à base de viande hachée et de pommes de terres + 1 filet de vin blanc ou de vin rouge + pour les amateurs du piment d'Espelette.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 concentré de tomates
  • Vin blanc
  • 1 oignon
  • 500 g de viande hachée
  • 6 pommes de terre
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  1. Étape 1 :

    Couper les pommes de terre en gros morceaux. Faire revenir un oignon dans un peu d'huile, délayer le concentré de tomate dans un peu d'eau, le mettre avec les oignons.
     
  2. Étape 2 :

    Faire revenir légérement la viande dans un peu d'huile, l'incorporer avec les oignons et le concentré de tomate + les 20 cl de vin + une pointe de piment d'espelette pour les amateurs.
     
  3. Étape 3 :

    Mettre les pommes de terre et faire mijoter à feux doux.
Icone ampoule

Conseils

Dès que les pommes de terre sont cuites, servir.

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Commentaires

Crues mais il est important de ne pas les couper en trop gros morceaux pour qu'elles cuisent vite.

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Bonjour, Les pommes de terre doivent-elles être crues ou pré-cuites avant l'étape 3 ?

Merci.

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Simple et facile à réaliser

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un bon conseil! faites un tour a Espelette... Xef

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j'ajoute des poivrons verts ou jaunes et je prends des tomates fraiches : c'est meilleur; on peut faire l'axoa avec du veau, du boeuf, du canard ; au canard c'est délicieux

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