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Azuki et soja vert à l'échalote
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Par Frenchbento

L'azuki est un haricot très commun au Japon. Son goût est assez sucré et il est traditionnellement utilisé pour confectionner des desserts.Le soja vert, c'est le haricot mungo.Une association originale et nutritive.

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote1 belle échalote
  • 3/4 du verre à moutarde de soja vert (soit un peu moins que d'azuki, selon votre goût)
  • 1 verre à moutarde bien tassé d'azuki

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille :
    Dans un saladier, verser les deux haricots et les couvrir largement d'eau.

  2. 2

    Le jour même :
    Rincer les haricots à grande eau. Les transvaser dans une cocotte minute. Ajouter l'échalote émincée.
    Couvrir de 4 mesures d'eau.
    Cuire 15 minutes après la montée en pression.

  3. 3

    Servir en accompagnement d'une viande blanche, ou de riz pour un plat végétarien complet.

    Pour accommoder les restes, les mixer en soupe.

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