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HARICOTS VERTS AU BEURRE
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Par Chef Damien

De délicieux haricots verts, cuits à la perfection. 

Ingrédients

4 personnes
  • Haricot vertHaricot vert
  • BeurreBeurre
  • PersilPersil
  • AilAil
  • Gros selGros sel
  • GlaçonGlaçon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez une grande quantité d'eau salée au gros sel à bouillir.

    Il doit y avoir quatre fois la quantité d'eau par rapport à celle des haricots verts.

     

  2. 2

    Equeutez les haricots verts après les avoir rincé.

    Plongez-les dans l'eau bouillante et faites les cuire pendant quelques minutes (environ 4/5 minutes) et goutez ! Ils doivent rester croquants.

  3. 3

    Après cuisson, pour conserver leur belle couleur verte, plongez-les dans un saladier d'eau froide et de glaçons, vous fixerez ainsi la chlorophylle.

    Epluchez et émincez les gousses d'ail, puis, faites de même avec le persil et réservez.

  4. 4

    Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les haricots verts, le persil et l'ail. Salez et faites réchauffer.

    Enfin, poivrez vos haricots au dernier moment.

Conseils

Les haricots verts sont parfaits pour accompagner vos viandes, volailles et poissons...

Commentaires

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