Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Baba au rhum aux agrumes

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (3 votes)
Ruban 100% fiable

Découvrez le secret pour réaliser un baba facilement et régaler les amoureux de ce dessert culte.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le baba

  • 225g de farine
  • 125g d"œuf entier
  • 100g de lait entier
  • 50g de beurre pommade
  • 20g de sucre
  • 10g de levure de boulanger fraîche
  • 5g de sel de Guérande
  • 2 cl de jus d"orange
  • ½ zeste d'orange
  • ½ zeste de citron

Pour le sirop d"imbibage

  • 125g de sucre
  • 25 cl d"eau
  • 5 cl de rhum brun Negrita
  • 1 gousse de vanille
  • ½ zeste d'orange
  • ½ zeste de citron
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Moule à dariole ou baba
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites tiédir le lait et délayez la levure.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le sucre et les zestes d'agrumes.

    Ajoutez les œufs et le mélange lait et levure. Travaillez la pâte au fouet pendant 3 minutes.

    Ajoutez le jus d'orange puis le beurre en pommade.

  3. Étape 3 :

    Beurrez vos moules à baba à moitié.

  4. Étape 4 :

    Laissez pousser la pâte.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, réalisez le sirop d'imbibage des babas en faisant bouillir l'eau, le sucre et les zestes d'agrumes. Laissez un peu refroidir votre sirop et incorporez à chaud le rhum brun Negrita.

  6. Étape 6 :

    Cuisez vos babas à 165°C pendant 40 minutes environ.

    Démoulez-les à chaud et laissez les refroidir sur une grille.

  7. Étape 7 :

    Imbibez vos babas avec le sirop encore tiède.

    Égouttez et dégustez-les aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Servez vos babas avec une belle crème Chantilly très vanillé. Pourquoi ne pas accompagner ces babas avec une belle salade d"agrumes.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !