Baba de Camelo, coupe de caramel

Mettre la boite de lait concentré dans une cocotte et il faut que l'eau couvre complètement toute la boite remplisse jusqu'à 5 cm au dessus de la boite et laissez pendant 2h. 

Vérifiez de temps en temps s'il y a toujours de l'eau dans la cocotte, s'il y en a presque plus il faut en remettre. Une fois le temps de cuisson passé, sortez la boite et laissez-la refroidir, ouvrez la boite uniquement quand elle est froide. Une fois que vous l'ouvrez la consistance est caramélisé couleur orangé, c'est normal, votre lait concentré c'est transformé en caramel. Videz le contenu de la boite dans une petite casserole.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeuf, mettre les jaunes d'oeuf avec le caramel et mettez sur feu doux en mélangeant le tout pendant 2 minutes sans s'arrêter. Battre les blancs en neige et ajoutez le caramel déjà froid, mélanger le tout DU BAS VERS LE HAUT. Mettez dans des petites tasses et mettez au frigo toute une nuit.