• Connexion
  • Inscription
Baeckeoffe économique
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 8 avis
Imprimer
Baeckeoffe économique - Photo par farahbpBaeckeoffe économique - Photo par farahbp @ farahbp
F
Par Fara

Très bon traditionnel Alsacien.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon 2 oignons
  • Échine de porc 500g d'échine de porc
  • 300g de gîte de bœuf
  • Carotte 3 carottes
  • Pomme de terre 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Farine Farine
  • Épaule d'agneau 300g d'épaule d'agneau désossée
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace (Riesling ou Sylvaner)
  • 1 navet coupé en 4
  • Thym Thym
  • Laurier Laurier
  • 1 poireau coupé en morceaux
  • Carotte 1 carotte
  • Oignon 1 oignon émincé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en morceaux et faites mariner 24 heures au réfrigérateur avec les ingrédients de la marinade. Prendre un plat spécial à Baeckeoffe en terre cuite et huilez le légèrement. Disposer une couche avec les oignons que vous aurez préalablement émincés.

  2. 2

    Superposer avec une couche de pommes de terre et carottes coupées en rondelles fines. Étaler vos morceaux de viande sur une nouvelle couche. Terminer l'édifice avec une nouvelle couche de pommes de terre et carottes. Saler et poivrer entre chaque couche. Filtrer la marinade et verser jusqu'à la dernière couche de pommes de terre.

  3. 3

    Cuisson
    Mélanger environ 100g de farine avec un demi verre d'eau pour obtenir Une pâte qui vous servira à souder le couvercle sur votre plat à Baeckeoffe.
    Enfourner votre plat dans un four préchauffé à 200°C pendant trois heures.

Conseils

Si vous n'avez pas de plat à Baeckeoffe, vous pouvez prendre une cocotte en fonte. Vous pouvez également ajouter à cette recette un pied de porc.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée