• Connexion
  • Inscription
Baeckof aux cuisses de canard
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 40 avis
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Recette familliale facile à faire, mais avoir un moule à baeckofa en terre cuite

Ingrédients

2 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Cuisse de canard2 cuisse de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte4 carottes
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Poireau1 poireau
  • Fenouil1 fenouil
  • Clou de girofleClou de girofle
  • LaurierLaurier
  • Ail1 ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Griller les cuisses à la poêle pour faire fondre la graisse (5 minutes). Eplucher tous les légumes et les trancher.
  2. 2
    Dans le moule, mettre les pommes de terre, les carottes, oignon, le fenouil, l'ail émincé et le poireau; le sel, le poivre, le laurier et le clou de girofle.
  3. 3
    Poser les 2 cuisses et arroser de bouillon de volailles les légumes pour qu'ils baignent (les cuisses ne baignent pas). Fermer la terrine et cuire 3 heures à 160°C.
  4. 4

    Sortir du four et attendre 30 minutes.

Commentaires

Idées de recettes