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Bagel d'agneau à la brousse de brebis, anchois et olives
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Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette de Agneau Presto

Ingrédients (4 personnes)

  • 150 g de brousse de brebis
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Câpre1 c. à soupe de câpres
  • Olive noire dénoyautée4 c. à soupe d'olives noires dénoyautées
  • 4 bagels
  • Anchois2 c. à soupe d'anchois
  • Agneau400 g d'émincés d'agneau (gigot ou épaule)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les anchois, olives et câpres, ajouter la brousse, saler et poivrer.
    Couper les bagels en deux dans l'épaisseur, les toaster.
    Faire sauter à la poêle avec un filet d'huile d'olive les émincés d'agneau, saler et poivrer.

  3. 2

    Tartiner avec le mélange brousse /olives /câpres les bagels toastés et poser les émincés d'agneau tout chauds.

Conseils

Astuce du chef
Vous pouvez remplacer la brousse de brebis par du fromage frais de chèvre ou de vache.

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