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Bagels faits maison
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Bagels faits maison - Photo par les gourmandises de amelaBagels faits maison - Photo par les gourmandises de amela@ Les gourmandises de amela
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Par Les gourmandises de amela

De délicieux et moelleux bagels, simple et facile à réaliser contrairement à ce qu'on peut penser !

Ingrédients (7 personnes)

  • Finition
  • Jaune d'oeufJaune d'œuf
  • Sésame grillé et ou graines de pavot
  • Eau27,5 cl d'eau tiède
  • 1 c à s de levure boulangère en poudre
  • Sel ou sel fin8g de sel
  • Miel1 c à s de miel
  • Beurre45g de beurre mou
  • Farine425g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La veille, mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot, pétrir 10 à 12 minutes, la pâte est molle et collante c'est tout à fait normal ! Laisser reposer 45min dans un endroit chaud ( perso j'allume le four à 30°C et le laisse reposer dedans ) puis dégazer avec une spatule, filmer le bol et mettre au frais jusqu'au lendemain.



    Le lendemain, sortir la pâte et la peser, la diviser en boules d'environs 100-115gr et les façonner en anneaux. (servez-vous de vos deux pouces en enfonçant la pâte au milieux pour former un trou)

  2. 2

    Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et plonger les bagels dans l'eau bouillante quelques minutes , ils gonflent et remontent à la surface, les faire pocher des deux cotés quelques instants puis les retirer à l'aide d'un écumoire, faire de même avec le reste des bagels. Les badigeonner au jaune d'oeuf et parsemer du sésame grillé et ou de graines de pavot.

  3. 3

    Enfourner dans un four chauffé à 200°C (j'y ai mis un récipient rempli d'eau pendant le préchauffage du four) et cuire pendant 20min environ jusqu'à ce que les bagels soient dorés.Déposer sur une grille jusqu'à complète refroidissement.

  4. 4

    Bon Appétit !

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