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Baghrirs, les galettes ou crêpes mille trous

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De délicieuses galettes à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, avec du beurre et du miel. Cette spécialité très appréciée dans le Maghreb, se cuisait traditionnellement dans le plat à tajine, plus souvent maintenant à la poêle. Le terme Baghrir est utilisé en Algérie, au Maroc et en Tunisie et Edarnan ou Tiyrifin en Berbère. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 3 min
  • Icone sablier 60 min
  • 157 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à s de levure boulangère déshydratée
  • 50 cl d'eau tiède
  • 250g de semoule fine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis versez dans le bol d'un robot. Mixez en versant l'eau progressivement, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  2. Étape 2 :

    Couvrez le bol avec un linge et laissez reposer 1h à température ambiante, jusqu'à ce que ça commence à faire des petites bulles.

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Remuez la pâte pour la rendre bien homogène et versez-en par petites louchées, pour former des galettes de la taille d'un pancake.

  4. Étape 4 :

    Sur la surface de la pâte vont se former des bulles, puis des petits trous ! Vos baghrirs sont prêts lorsque la surface est sèche, vous pouvez les retirer de la poêle (on ne les cuit que sur une seul face pour garder le moelleux).
    Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  5. Étape 5 :

    Dégustez vos baghrirs biens chauds avec une belle coulée de miel.

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Conseils

Ces galettes peuvent être dégustées en version sucrée ou salée.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
157 kcal8% AR*
5.4 g protéines11% AR*
36.6 g sucres15% AR*
0.6 g matières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

Franchement les fois où j'ai essayé d'en faire se comptent sur les doigts car je ne les réussi pas mais après quelques recherches sur le net je suis tombée sur cette recette très simple et 100% réussie je suis ravie. Ps: les baghrirs cest aussi marocain

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Pour réussir à avoir des trous sur la surface il faut refroidir sous leau froide à chaque fois la poêle entre chaque crêpe.

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c très bon et je confirme c bien Algérien ....

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super merci a vous deux

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C'est Marocain de base, puis ça s'est répandu dans tout le Maghreb.. Passons, c'est délicieux, mais je mets farine et semoule pour ma part.

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