Des ballotines de poulet au chèvre frais faciles à réaliser et fraîches pour le printemps.
Pour en savoir plus sur les spécificités de ce fromage de chèvre:
ASPECT :
Toutes les formes existent pour ce fromage disponible dans chaque circuit de distribution
TEXTURE & NATURE DE PÂTE :
Pâte fraîche lactique, texture lisse, très fine, blanche et fondante
GOÛT & SAVEURS :
Goût léger et doux procurant une sensation de fraîcheur unique
TYPE DE FABRICATION :
Au lait pasteurisé, coagulé, séparé de son sérum et moulé en asepsie dans son emballage
Ingrédients
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100 g de chèvre frais
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4 escalopes de dinde
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6 pétales de tomates séchées
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50 g de pousses d'épinards
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10 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Déposez une escalope dans la longueur. Salez, poivrez
- 2
Ajoutez des pousses d’épinards, les pétales de tomates et le chèvre frais au centre et roulez l’escalope sur elle-même.
- 3
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites dorer les roulés sur chaque face puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
- 4
Au moment du service, coupez les escalopes farcies en tranches et servez avec une salade de pousses d'épinards.
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