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Banana bread au chocolat
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Par 750g

Un breadcake gourmand pour petit déjeuner ou goûter, sans sucre ajoutés, sans graisses et riche en fibres.

Ingrédients (4 personnes)

  • Banane3 bananes bien mûres
  • Chocolat noir 70%100g de chocolat noir 70% min
  • Oeuf2 oeufs
  • Bicarbonate de sodium1 c à s de bicarbonate
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30g de cacao amer non sucré
  • Farine de blé intégrale (T150)110g de farine intégrale En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine d'engrain ou de petit épeautre60g de farine de petit épeautre
  • Poudre d'amandes60g de poudre d'amande
  • Graines de lin moulues (facultatif)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger les farines, la poudre d'amandes, les graines, le bicarbonate et le cacao en poudre, ajouter les bananes écrasées puis les oeufs. Mélanger.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange précédent. 

  3. 3

    Verser dans un moule un cake recouvert de papier sulfurisé et faire cuire entre 50 minutes à 170°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

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