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Banh Bo Nuong (recette vietnamienne)
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4.2 / 5 20 avis
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Par Peishan

Un gâteau moelleux avec une saveur exotique et unique qui vous fera voyager au Vietnam.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine de blé80g de farine de froment En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • HuileDe l'huile pour le moule
  • 60g de feuilles de Pandan
  • Eau200ml d'eau
  • Oeuf5 gros œufs
  • Lait de coco1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • Sucre360g de sucre
  • 120g de farine de tapioca

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver plusieurs fois les feuilles de Pandan, puis les découper en petits morceaux.

  2. 2

    Ensuite, les mixer avec 200 ml d'eau. Récupérer le jus à l'aide d'un morceau de linge. Ajouter un peu d'eau pour obtenir 300 ml de jus de Pandan.

  3. 3

    Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le jus de Pandan à feu doux pendant 4 minutes. Éteindre le feu, ajouter le lait de coco puis laisser le mélange refroidir.

  4. 4

    Dans un saladier, battre les œufs avec un fouet à main. Au bout de 7 minutes, arrêter dès qu'il y a des bulles.

  5. 5

    Mélanger les deux farines, les tamiser dans le saladier puis les mélanger avec les œufs. Faire attention à bien mélanger et à écraser les grumeaux. Verser ensuite le sachet de levure, mélanger et réserver.

  6. 6

    Préchauffer le four à 210°C. Bien huiler le moule.

  7. 7

    Ajouter le mélange à base de jus de Pandan dans le saladier en le versant à travers une passoire. Bien mélanger. La pâte est assez liquide.

  8. 8

    Verser la pâte immédiatement dans le moule

  9. 9

    Faire cuire pendant 15-20 minutes à 200°C, à chaleur tournante, puis pendant 15-20 minutes à 175°C.

Conseils

A la fin, tester la consistance avec une baguette : le gâteau est cuit si la pâte ne s'y colle plus.

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