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Banh Bo Nuong (recette vietnamienne)

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Photo par : elisabtH

Un gâteau moelleux avec une saveur exotique et unique qui vous fera voyager au Vietnam.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 80g de farine de froment
  • 1 sachet de levure chimique
  • De l'huile pour le moule
  • 60g de feuilles de Pandan
  • 200ml d'eau
  • 5 gros œufs
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 360g de sucre
  • 120g de farine de tapioca
  1. Étape 1 :

    Laver plusieurs fois les feuilles de Pandan, puis les découper en petits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Ensuite, les mixer avec 200 ml d'eau. Récupérer le jus à l'aide d'un morceau de linge. Ajouter un peu d'eau pour obtenir 300 ml de jus de Pandan.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le jus de Pandan à feu doux pendant 4 minutes. Éteindre le feu, ajouter le lait de coco puis laisser le mélange refroidir.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, battre les œufs avec un fouet à main. Au bout de 7 minutes, arrêter dès qu'il y a des bulles.

  5. Étape 5 :

    Mélanger les deux farines, les tamiser dans le saladier puis les mélanger avec les œufs. Faire attention à bien mélanger et à écraser les grumeaux. Verser ensuite le sachet de levure, mélanger et réserver.

  6. Étape 6 :

    Préchauffer le four à 210°C. Bien huiler le moule.

  7. Étape 7 :

    Ajouter le mélange à base de jus de Pandan dans le saladier en le versant à travers une passoire. Bien mélanger. La pâte est assez liquide.

  8. Étape 8 :

    Verser la pâte immédiatement dans le moule

  9. Étape 9 :

    Faire cuire pendant 15-20 minutes à 200°C, à chaleur tournante, puis pendant 15-20 minutes à 175°C.

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Conseils

A la fin, tester la consistance avec une baguette : le gâteau est cuit si la pâte ne s'y colle plus.

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