Amateurs de poisson, vous avez envie d'avoir une technique pour griller du bar sur votre barbecue ? Rien de plus simple. Dans un premier temps, vous allez demander à votre poissonnier de vider ainsi que de retirer la peau noire située dans le ventre du bar. En guise de garniture, vous allez proposer à vos invités des oignons, des poivrons et aussi des tomates grillées pendant une dizaine de minutes. Mais vous pouvez également rajouter tout ce qui vous fait envie : des aubergines, des courgettes, des champignons, des carottes. Pour donner encore plus de goût à votre bar, vous allez le garnir avec un brin de basilic, encore un peu d'oignons, un brin de sarriette, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Après 8 minutes de cuisson de chaque côté, c'est prêt !
Ingrédients
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4 bars
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4 tomates
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Herbes de Provence
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3 poivrons
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4 c. à s. d'huile d'olive
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4 brins de basilic frais
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2 oignons
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4 brins de sarriette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Barbecue
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Planche à découper
Préparation
- 1
Vider les poissons sans les écailler.
- 2
Retirer la peau noire dans le ventre du poisson.
- 3
Émincer les oignons en fines lamelles.
- 4
Émincer les poivrons en fines lamelles.
- 5
Couper les tomates en 2.
- 6
Ajouter ensuite les poivrons et les tomates arrosées d'huile d'olive.
- 7
Faire griller le tout pendant 10 min.
- 8
Dans le ventre de chaque poisson, insérer un brin de basilic, des oignons, un brin de sarriette, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 9
Griller les poissons sur la grille du barbecue environ 8 min sur chaque face.
- 10
Saupoudrer avec les herbes de Provence.
Conseils
Voici comment faire une croute de sel à votre bar.