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Travers de porc version USA
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3.8 / 5 4 avis
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Travers de porc version USA - Photo par corum2Travers de porc version USA - Photo par corum2 @ corum2
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C
Par Corum

La cuisine américaine simple et excellente.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
  • 2 tubercules de gingembre frais râpé
  • 2 c à c de sauce soja
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à c de thym séché
  • 1 c à s de miel
  • Marinade :
  • 1/2 verre de ketchup
  • 1/4 de verre de jus d'ananas non sucré
  • 2 c à s de sauce Worcester
  • 2 travers de porc (40 cm) à couper en deux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer les travers dans une cocotte-minute, les recouvrir d'eau froide ajouter une pincée de thym et laurier, porter le tout à ébullition pendant 15 mn, sortir aussitôt les travers, afin qu'ils refroidissent. Mélanger les ingrédients de la marinade.

  2. 2

    Tartiner ensuite la viande de marinade, recouvrir les travers avec le reste de la marinade, mettre le tout au frigo pour la nuit. Y'à plus qu'à faire griller au four ou sur barbecue.

Conseils

Mettre la grille du barbecue le plus haut possible, et badigeonner la viande de temps à autre avec le reste de marinade contenu dans le plat, prévoir en complément de la sauce barbecue, et pommes de terre grillées ou riz. Relever la sauce avec un peu de piment si nécessaire.

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