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Barracuda aux 3 poivres
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Par Paul T

Cuisiner le barracuda...

Ingrédients (8 personnes)

  • Poivre6 graines de poivres
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • PersilPersil
  • Ail2 gousses d'ail
  • Citron2 citrons
  • Poivron jaune2 poivrons jaunes
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Poivron vert2 poivrons verts
  • Courgette8 courgettes
  • 8 filets de barracuda

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le Poisson:
    Farinez, salez et poivrez les filets.
    Saisissez-les dans l'huile bien chaude.
    Dés qu'ils dorent, ajoutez les graines de poivre.
    Poursuivez doucement la cuisson environ 10 min.
    Réservez au chaud.

  2. 2
    La Garniture :
    Lavez les légumes.
    Coupez les courgettes en rondelles, puis poêlez-les à l'huile d'olives avec une gousse d'ail.
    Salez et poivrez.
    Coupez les poivrons en petits dés et poêlez-les à l'huile d'olive.
    Salez et poivrez.
    Réservez au chaud la garniture.
    Bon appétit !

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