• Connexion
  • Inscription
Poissons en papillote au barbecue
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (17 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Poissons en papillote au barbecue Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Adobe Stock
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Octavie
Par Octavie

Le poisson cuit en papillotte est un allié santé, bien-être et surtout plaisir grâce à son moelleux et ses saveurs.

Ingrédients

8 personnes
  • Saumon1 saumon
  • Bar1 bar
  • Tomate2 tomates
  • Citron vert2 citrons verts
  • CoriandreCoriandre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • AnethAneth
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Citron jaune2 citrons jaunes
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Tomate cerise1 barquette de tomates cerise
  • Olive noireOlive noire

Matériel

  • BarbecueBarbecue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer, écailler et rincer vos poissons ou faites le faire par votre poissonnier. Préparer deux papillotes, les enduire d'huile d'olive et déposer les poissons. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur de poissons. Répartir dans chaque poisson, de fines rondelles d'oignons, de citrons verts, de tomates. Faire de même sur la partie supérieure. Arroser le tout de jus de citron jaune. Saler et poivrer.

  2. 2

    Répartir des herbes de Provence sur le bar et de la coriandre et de l'aneth sur le saumon. Fermer soigneusement les papillotes. Les poser sur la grille du barbecue assez haute pour que ça ne brûle pas.

     

    Le temps de cuisson dépend de la taille des poissons. Le poisson est cuit lorsque la peau se décolle facilement.

Conseils

On peut choisir d'autres poissons de saison ou des filets. Pour ces derniers, le temps de cuisson sera réduit. La papillotte doit être assez grande pour fermer parfaitement sans trop serrer le poisson. Choisir un papier aluminium de bonne qualité sinon le doubler.

Commentaires

Idées de recettes