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Bateau d'aubergines
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Bateau d'aubergines - Photo par julideBateau d'aubergines - Photo par julide @ julide
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Par Cici

Aubergines farcies et gratinées au four.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cornes de bœuf
  • 150g de gruyère
  • Sel
  • Poivre
  • 2 tomates
  • 4 c à d d'huile d'olive
  • 300g de viande de veau
  • 1 oignon
  • 1 c à c de tomate concentrée
  • 2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et en laissant un centimètre de rebord, videz les.

  2. 2

    Récupérez l'intérieur des aubergines et les plonger dans l'eau salée pendant 20 min.

  3. 3

    Retirez les aubergines de l'eau salée et les faire revenir dans de l'huile bien chaude.

  4. 4

    Émincez les oignons et faites revenir dans l'huile, ajoutez la tomate concentrée mélangez pendant 1 min, puis ajoutez les tomates coupées en dés, les cornes de bœuf coupées finement, puis la viande coupée en petits dés. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux.

  5. 5

    Salez et poivrez.

  6. 6

    Prenez la peau des aubergines et y déposez la farce.

  7. 7

    Parsemez les aubergines de gruyère et mettez le plat au four à 180°C.

  8. 8

    Une fois le dessus des aubergines bien gratiné vous pouvez retirer le plat du four.

  9. 9

    A servir chaud. Bon appétit.

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