Bâtonnets de saumon feuilletés

Étaler la pâte sur la table de travail avec le papier sulfuré dessous. Couper la pâte en deux parties. Répartir le saumon fumé (une couche suffit). Recouvrir le saumon avec l'autre moitié. Découper des bâtonnets de 1 à 1,4 cm de largeur et longueur variable en fonction des goûts (4, 6, 8 cm ....). Ajouter ensuite une fine couche de jaune d'oeuf sur le dessus et répartir les bâtonnets sur le papier sulfuré en le posant sur la plaque du four.

Cuisson 
Faire cuire les bâtonnets dans un four chaud (180°C, niveau 5) pendant un petit quart d'heure. Servir chauds ou tièdes.