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20min
Facile
Bon marché
Une recette simple pour ne jamais louper son bavarois aux fruits.
Ingrédients (10 personnes)
-
12g de gélatine
-
500g de crème fraiche
-
15g de jus de citron
-
25g d'eau de vie
- 125g de sucre S2 (pour préparation froide)
-
500g de purée de fruits (rayon congelé)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Réunir le sucre, 3/4 de la pulpe de fruit (décongelée), le jus de citron et l'alcool, mélanger.
- 2
Chauffer le reste de la pulpe de fruit.
- 3
Ramollir la gélatine à l'eau froide, la presser et la dissoudre dans la pulpe à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère.
- 4
Ajouter celle-ci à la préparation de base.
- 5
Battre la crème au 8/10 (ne pas la battre trop ferme car cela pourrais tourner au beurre par la suite) et incorporer à la préparation de base.
- 6
Répartir dans des moules individuel ou dans un moule à gâteau.
Conseils
Vous pouvez utiliser cette préparation pour une charlotte aux fraise (garnir votre moule de biscuit), ou préparer une pâte biscuit et la garnir de cette préparation.
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