Ce dessert est très léger convient à beaucoup de convives même les plus difficiles.
Ingrédients (8 personnes)
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50g pour la garniture
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6 cuillères à soupe pour le sirop
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Préparation
- 1
Dans 1 saladier battre les jaunes d'oeuf, faîtes bouillir 200 gr de crème versez la délicatement sur les jaunes en remuant avec 1 fouet, ajouter les sucre remettez le tout dans 1 casserole à feu moyen jusqu'à épaississement il faut que la crème nappe la cuillère.Faîtes fondre le chocolat dans 1 peu d'eau ajouter le à la crème anglaise chaude tout en remuant, ajouter les feuilles de gélatine ramollies auparavant dans de l'eau froide .
- 2
Monter en chantilly les 200 gr de crème restante, ajouter cette crème à la crème anglais de délicatement en soulevant cette préparation.
- 3
Tapisser le fond du moule cercle de boudoirs trempés dans le sirop(eau, sucre), verser 1 fine couche de crème sur les biscuits y déposer les framboises et verser le reste de crème. Laisser 6h au réfrigérateur.
- 4
Démouler le gâteau le décorer avec des copeaux de chocolat blanc et des bonbons.
Conseils
Bien respecter l'attente avant de déguster et utiliser un moule cercle.
