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Bavarois mousseux chocolat blanc framboise
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4.5 / 5 4 avis
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Bavarois mousseux chocolat blanc framboise - Photo par isaure3Bavarois mousseux chocolat blanc framboise - Photo par isaure3 @ isaure3
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Par Pat80

Ce dessert est très léger convient à beaucoup de convives même les plus difficiles.

Ingrédients (8 personnes)

  • 50g pour la garniture
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Framboise300g de framboises
  • Chocolat blanc200g de chocolat blanc
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œuf
  • Sucre30g de sucre
  • 6 cuillères à soupe pour le sirop
  • Crème fleurette500g de crème fleurette

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans 1 saladier battre les jaunes d'oeuf, faîtes bouillir 200 gr de crème versez la délicatement sur les jaunes en remuant avec 1 fouet, ajouter les sucre remettez le tout dans 1 casserole à feu moyen jusqu'à épaississement il faut que la crème nappe la cuillère.Faîtes fondre le chocolat dans 1 peu d'eau ajouter le à la crème anglaise chaude tout en remuant, ajouter les feuilles de gélatine ramollies auparavant dans de l'eau froide .

  2. 2

    Monter en chantilly les 200 gr de crème restante, ajouter cette crème à la crème anglais de délicatement en soulevant cette préparation.

  3. 3

    Tapisser le fond du moule cercle de boudoirs trempés dans le sirop(eau, sucre), verser 1 fine couche de crème sur les biscuits y déposer les framboises et verser le reste de crème. Laisser 6h au réfrigérateur.

  4. 4

    Démouler le gâteau le décorer avec des copeaux de chocolat blanc et des bonbons.

Conseils

Bien respecter l'attente avant de déguster et utiliser un moule cercle.

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