Bavarois roquefort papillon poire, miel et noisettes

Faire chauffer le roquefort avec 50 ml de crème liquide sel poivre. Faire dissoudre la gélatine dans de l 'eau froide , et rajouter a la préparation 3 minutes a chauffer, réserver.

Faire les empreintes du pain avec des cercle ou empilo déco. Les mettres dans les empilo déco.

Faire monter la crème en chantilly , lorsque la préparation roquefort est bien froide , ajouter la délicatement à la chantilly, remplir les empilo déco et mettre au congélateur, la nuit ou 3 heures.

Le lendemain servir dans de belles assiettes. Découper les poires en lamelles, les posés dessus avec un peu de Roquefort et quelques noisettes concassées, avec un trait de miel liquide.