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Bavaroise à la crème de mûre

Photo par : kekeli

Mon biscuit de pâques, mais avec une autre décoration que les œufs en chocolat, il pourra très bien faire un dessert pour une autre occasion.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 200 ml de crème fluide
  • Décoration
  • 2 pots de yaourt aux mûres
  • 1 sachet de cremfix
  • 50g de sucre
  • Des billes de sucre de couleurs
  • Des œufs de pâques en chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 600 ml de crème liquide
  • 8 feuilles de gélatine
  • 175g de sucre en poudre
  • 6 c à s d"eau
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à c de levure chimique
  • Fourrage
  • 75g de maïzena
  • 125g de farine
  • Biscuit
  1. Étape 1 :

    Battre les œufs entiers, l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien mousseux. Ajouter la farine, la maïzena et la levure par petite quantité. Verser la pâte dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 min. Laisser le biscuit refroidir et le couper en 2 disques dont l'un sera plus fin que l'autre.

  2. Étape 2 :

    Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

  3. Étape 3 :

    Battre la crème en chantilly.

  4. Étape 4 :

    Faire chauffer un peu les yaourts, faire fondre la gélatine essorée au micro-ondes quelques secondes et l'incorporer aux yaourts en remuant bien. Incorporer les yaourts à la chantilly. Poser le disque de biscuit épais sur un plat de service, l'entourer d'un cercle à biscuit et repartir la moitié de la crème en forme de coupole sur le fond de biscuit, poser le fond plus fin par-dessus et répartir ensuite de reste du fourrage, lisser le dessus et laisser la bavaroise se raffermir dans le réfrigérateur.

  5. Étape 5 :

    Réaliser une chantilly avec les 200 ml de crème ajouter les sucres et le cremfix selon les indications du paquet. Retirer le cercle à biscuit avec précaution. Répartir la chantilly sur le dessus et sur les côtés, décorer à votre idée avec les œufs en chocolat et les perles de sucre.

Icone ampoule

Conseils

J"ai pris des yaourts à la mûre, mais des yaourts d"autres parfums à votre goût iront tout aussi bien, fraises, myrtilles, framboises ...

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