Déposer dans le fond d'une cocotte, des pommes de terre taillées en 2. Superposer avec des oignons et des échalotes.
Ingrédients (6 personnes)
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5 gousses d'ail
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Sel
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Poivre
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Jambon des Ardennes
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Thym
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Laurier
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2 à 3 oignons
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Achalotes
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Pommes de terre (quarantaine de préférence) 1 kg
Préparation
- 1
Laver et brosser les pommes de terre. Ne pas éplucher, et tailler en 2 dans le sens de la longueur.
- 2
Tapisser le fond de la cocotte, avec ces pommes de terre, face coupée, tournée vers le fond du plat.
- 3
Ajouter une couche généreuse d'oignon et d'échalotes.
- 4
Tapisser de nouveau avec des pommes de terres, continuer les superpositions, jusqu'à la quantité voulue.
- 5
Sur la dernière couche de pommes de terre, ajouter laurier, thym, ail émincé et en morceau, sel et poivre.
- 6
Laisser cuire 35 à 40 minutes, à feu vif, puis baisser légèrement pour terminer la cuisson.
C'est prêt quand une légère odeur de grillé s'échappe! - 7
Servez avec du Jambon des Ardennes, et du pain beurré.
Conseils
Ne pas soulever le couvercle de la cocotte, il faut que les pommes de terre cuisent à la vapeur. Se fier à son instinct et à son odorat!
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