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Beignets au maroilles
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Beignets de Maroilles sur lit de mâches avec cerneaux de noix et rondelles d'oignons blancs.

Ingrédients (4 personnes)

Pate à beignet

  • Farine3 cs de farine
  • Mâchemâche
  • Cerneau de Noixcerneaux de noix
  • Oignon blancoignons blancs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf battu
  • Maroilles1 Maroilles
  • 10 cl de bière tempérée
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine75 g de farine
  • Levure de boulanger15 g de levure de boulanger

Vinaigrette

  • Vinaigre balsamique1 cs de vinaigre balsamique
  • Huile de pépin de raisin2 cs d'huile de pépins de raisin
  • Poivrepoivre
  • Sel ou sel finsel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Préparez la pâte à beignet. Dissoudre la levure dans la bière, ajoutez une pincée de sel, versez la farine bien mélangez. Laissez reposer 1 H.
    Faire des tranches de 1 cm d'épaisseur de Maroilles les couper en 2. Passez les tranches dans la farine puis dans le jaune d'oeuf, repassez dans la farine mettre 1/4 d'H au frigo. Friteuse à 180°. Trempez le Maroilles dans la pâte à beignet 3 mn environ.

Conseils

4 beignets par personne
présentez sur assiette de mâche garnie de cerneaux de noix et de rondelles d'oignons blancs.

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