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Beignets aux pommes et cannelle
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Beignets aux pommes et cannelle - Photo par Dany33Beignets aux pommes et cannelle - Photo par Dany33@ Dany33
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Par Dany33

Qui n'a pas de souvenirs d'enfance liés à ces beignets servis tout chauds et fleurant bon la cannelle.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé (T45)240 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Lait demi-écrémé20 cl de lait demi-écrémé
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • Rhum ambré2 c. à s. de rhum ambré
  • Pomme Golden4 pommes Golden
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Huile d'arachideHuile d'arachide

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • FriteuseFriteuse
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du Thermomix mettre 240 g de farine, 2 oeufs,1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 20 cl de lait, 2 cs d'huile d'arachide, 2 cs de rhum ambré. Programmer 2 mn V4. Transvaser dans un récipient et réserver à température ambiante environ 40 mn.

  2. 2

    Peler et évider les pommes avec un vide-pomme, les couper en rondelles pas trop épaisses ni trop fines Je vous conseille les golden delicious qui se tiennent bien à la cuisson et qui seront plus fondantes. Mettre 1 jus de citron sur les tranches de pommes. Dans un récipient mettre 100 g de sucre en poudre et 1 cs de cannelle bien mélanger et réserver.

  3. 3

    Faire chauffer un bain de friture d'environ 7/8 cm de hauteur dans une sauteuse. Tremper les tranches de pommes délicatement dans la pâte les mettre dans l'huile chaude environ 1 à 2 mn selon l'épaisseur des tranches en les retournant à mi-cuisson Les retirer avec une écumoire, les poser sur du papier absorbant avant de les saupoudrer du mélange sucre-cannelle réservé. Servir tiède mais c'est également très bon refroidi à température ambiante. Il est possible de les réchauffer légèrement au micro-ondes.

Conseils

Pour un gain de temps considérable utiliser un pèle-pommes qui coupera aussi les tranches de pommes pour vos tartes il suffira juste de couper les tranches de pommes en deux avant de les mettre sur la tarte.

Commentaires

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