Beignets aux pommes et cannelle

Dans le bol du Thermomix mettre 240 g de farine, 2 oeufs,1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 20 cl de lait, 2 cs d'huile d'arachide, 2 cs de rhum ambré. Programmer 2 mn V4. Transvaser dans un récipient et réserver à température ambiante environ 40 mn.

Peler et évider les pommes avec un vide-pomme, les couper en rondelles pas trop épaisses ni trop fines Je vous conseille les golden delicious qui se tiennent bien à la cuisson et qui seront plus fondantes. Mettre 1 jus de citron sur les tranches de pommes. Dans un récipient mettre 100 g de sucre en poudre et 1 cs de cannelle bien mélanger et réserver.

Faire chauffer un bain de friture d'environ 7/8 cm de hauteur dans une sauteuse. Tremper les tranches de pommes délicatement dans la pâte les mettre dans l'huile chaude environ 1 à 2 mn selon l'épaisseur des tranches en les retournant à mi-cuisson Les retirer avec une écumoire, les poser sur du papier absorbant avant de les saupoudrer du mélange sucre-cannelle réservé. Servir tiède mais c'est également très bon refroidi à température ambiante. Il est possible de les réchauffer légèrement au micro-ondes.