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35min
Facile
Bon marché
Par Kévin Delacuvellerie MAN
Dessert facile de réalisation aux saveurs créoles. Un petit réconfort par temps froid.
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de sel
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Noix de coco râpée
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2 c à s. de sésame
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8 à 10 c à s. de lait de coco
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2 c. à s. bombées de farine de blé (60g)
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2 c. à s. de fécule de pommes de terre (40g)
- 8 mini bananes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Dans un petit saladier mélanger la farine et la fécule.
- Ajouter le lait de coco peu à peu afin d'obtenir une pâte souple et lisse (consistance d'un fromage blanc battu).
- Ajouter les graines de sésame et le sel.
- Mélanger.
- Peler les bananes.
- Préparer un bain de friture à 180°C.
- Étaler la poudre de coco sur une assiette.
- Plonger chaque banane dans la pâte afin de bien l'enrober, puis roulez-la dans la noix de coco râpée.
- Plonger les bananes dans la friture et les faire frire jusqu à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter et servir.
- Dans un petit saladier mélanger la farine et la fécule.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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