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Beignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare
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Beignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare - Photo par NorgeBeignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare - Photo par Norge@ Norge
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Par Norge

A l'occasion de la Saint-Valentin, pourquoi ne pas charmer sa moitié en lui préparant un repas digne des grand Chefs ? Avec les Produits de la Mer de Norvège, c'est l'occasion parfaite d'allier romantisme et gourmandise !

Ingrédients (4 personnes)

  • Câpre5 Câpres
  • Cornichon3 cornichons
  • Oignon¼ d'oignon
  • Persil plat¼ de botte de persil plat
  • Sel ou sel finSel fin
  • Poivron Piquillos ou Pequillos (ou Piment de piquillo)4 Piments piquillos
  • Mayonnaise4 c à s  de mayonnaise
  • Zeste de citron vert1 zeste de citron vert
  • Levure chimique15g de levure chimique
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50g de Maïzena
  • Oeuf1 œuf
  • Fromage blanc75g de fromage blanc
  • Eau125g d'eau
  • 12 morceaux de 25g de Skrei de Norvège

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pâte à beignet
    Mélanger la farine, la levure chimique et la Maïzena. Mélanger l'oeuf et l'eau puis mélanger les deux préparations. Ajouter le fromage blanc et le zeste de citron vert. Saler. Réserver au frais
  2. 2

    La sauce tartare
    Verser la mayonnaise dans un saladier. Ajouter les cornichons, les câpres et l'oignon taillés en petits cubes. Ajouter le persil plat ciselé, saler et réserver au frais.

  3. 3

    La cuisson des beignets
    Faire chauffer l'huile de cuisson des beignets à 180 /190°C. Saler les morceaux de Skrei de Norvège. Les tremper dans la pâte à beignets. Les plonger dans l'huile. Quand les beignets ont une belle coloration dorée, les égoutter et les déposer sur un linge. Saler.

  4. 4

    Finition et dressage
    Déposer les beignets de Skrei de Norvège dans les assiettes. Servir accompagné de la sauce tartare et du coulis de piquillos.

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