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Beignets de crevettes à la Saint-Louisienne
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4.4 / 5 11 avis
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Par Inigo Lavado

Ces délicieux beignets peuvent servir d'entrée.

Ingrédients

  • Oeuf3 Oeufs
  • Levure chimique1 Sachet de levure alsacienne
  • Laurier2 Feuilles de laurier
  • Persil1 Bouquet de persil
  • Ail1/2 Gousse d'ail
  • Farine500g Farine :  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon blanc1 Oignon blanc
  • Oignon vert2 Oignons verts
  • crevette500g Crevettes : 

Préparation

  1. 1
    Laver les crevettes, les faire cuire dans un demi litre d'eau avec sel, poivre et laurier. Laisser cuire pendant 15 minutes. Retirer du feu, les décortiquer, récupérer le jus de cuisson avec un peu d'eau.

     
  2. 2

    Dans un saladier, mettre la farine, le jus de cuisson, les oeufs bien battus au préalable, la levure.


    Quand la pâte est bien lisse, y ajouter les crevettes décortiquées, le persil, l'oignon, l'ail haché, sel, poivre ou piment selon votre goût.

     
  3. 3

    Après ce mélange, faire chauffer 1/2 litre d'huile dans une poêle à frire ou une marmite. Lorsque l'huile est bien chaude, à l'aide d'une cuillère à soupe, mettre les petits tas de pâte dans la friture.


    Lorsque les beignets sont bien gonflés et dorés, les retirer de l'huile à l'aide d'une écumoire, égoutter et servir sur un plat.

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