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Beignets de crevettes aux épices
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Par Chef Damien

De bons beignets de crevettes savoureux et parfaits pour l'apéro ! A grignoter du bout des doigts avec une sauce sucrée salée et épicée, comme dans la cuisine asiatique ou plus classiquement avec une sauce tartare. A vous de voir !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait70 g de lait
  • Farine60 g de farine ou 60g de fécule En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • PaprikaPaprika ou pâte de curry
  • GambasGambas ou crevettes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • ÉcumoireÉcumoire
  • FriteuseFriteuse
  • MaryseMaryse
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez les éléments secs dans un saladier : Farine ou fécule, levure, sel et pâte de curry.

  2. 2

    Dans un autre bol, séparez le jaune du blanc de l'oeuf et ajoutez le jaune dans le mélange de farine.

  3. 3

    Ajoutez le lait progressivement.

  4. 4

    Montez les blancs en neige et incorporez les blancs en neige à la préparation.

  5. 5

    Mélangez délicatement à la spatule.

  6. 6

    Salez vos crevettes et prenez-en une que vous trempez dans la préparation puis plongez-la dans un bain de friture bien chaud ou dans la friteuse directement.

  7. 7

    Laissez cuire jusqu'à coloration.

  8. 8

    Puis égouttez avec une écumoire et déposez votre beignet sur du papier absorbant.

  9. 9

    Recommencez et servez.

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