• Connexion
  • Inscription
Beignets de morue façon accras
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 46 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
P
Par PILLOT

On peut servir les accras en appéritif ou en accompagnement avec une entrée composée de crudités...

Ingrédients

4 personnes
  • Morue300 g de morue
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Poudre de piment1 poudre de piment
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Lait1 verre de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • EauEau
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mélanger 150g de farine, 300g de morue cuite et émiéttée, 1 oeuf entier, un verre de lait, une pincée de bicarbonate de soude, 2 gousses d'ail écrasées, un bouquet garni, une pincée de sel et un peu de piment.
  2. 2
    Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse, ajouter un peu d'eau si la pâte est trop épaisse, laisser reposer 3 ou 4 heures.
  3. 3
    Prendre une petite casserole remplir à moitié d'huile de tournesol et prendre la pâte avec une petite cuillerée à café et plonger là dans l'huile chaude puis attendre que l'accras soit bien doré puis les enlever de l'huile.
    Mettre un papier de sopalin au fond d'un récipient et mettre les accras sortant de la cuisson.
    Allez bon appétit !

Conseils

Vérifier que l'huile ne soit pas trop chaude.La pâte doit être onctueuse. Vous pouvez remplacer la morue par des carottes pour des accras de crudités ou par des crevette décortiquées ou du filet de poisson. Dans la recette d'origine des vrais accras de morue, des internautes nous ont signalé qu'il n'y a ni oeuf, ni lait.

Commentaires

Idées de recettes