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Accras de crevettes et sauce cocktail au whisky
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Accras de crevettes et sauce cocktail au whisky - Photo par coulhonAccras de crevettes et sauce cocktail au whisky - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Pour ceux qui préfèrent la crevette à la morue...

Ingrédients (6 personnes)

accras

  • piment d'espelette
  • menthe
  • 1 bouillon cube
  • 1 sachet de levure chimique
  • huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de pain rassis
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 1 citron vert
  • 500 g de grosses crevettes entières crues

sauce

  • piment d'espelette
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à café de whisky
  • 6 c à soupe de mayo
  • 6 c à soupe de ketchup

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mélanger le ketchup, la mayonnaise, sel et poivre, le piment et le whisky.
    Réserver.

  2. 2

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les crevettes avec le cube 5 min.
    Les égoutter et les laisser refroidir.
    Les éplucher puis les mixer avec le jus du citron.
    Réserver.

  3. 3

    Griller le pain et le mixer.
    Réserver.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le pain, ajouter l'oeuf et le lait, puis la levure, sel et poivre, la menthe ciselée, l'ail écrasé, le piment.
    Former des boulettes.

  5. 5

    Dans une casserole avec un bon fond d'huile, cuire les boulettes, les éponger sur du papier absorbant et servir aussitôt avec la sauce.

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