Accras de morue à la portugaise

Faites dessaler la morue toute une nuit.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau et les réduire en purée.

Faites cuire la morue 15 min à l'eau bouillante, puis émiettez-là en veillant à ôter toutes les arêtes. Incorporez-la à la purée.

Ajoutez l'oeuf, l'oignon coupé très finement, le persil ciselé, la c à café de piment doux, salez et poivrez.

Faites chauffez l'huile de friture, quand elle est bien chaude, formez comme des mini quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe, puis faites frire jusqu'à ce que les accras aient une jolie couleur dorée. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez !