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Accras de morue à la portugaise
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M
Par Manou1983 du blog Manou et sa cuisine

Petites bouchées succulentes, idéales pour un apéro dînatoire.

Ingrédients

3 personnes
  • Morue250 g de morue
  • Pomme de terre250 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Piment doux1 c. à c. de piment doux
  • Huile de fritureHuile de friture
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites dessaler la morue toute une nuit.

  2. 2

    Faites cuire les pommes de terre à l'eau et les réduire en purée.

  3. 3

    Faites cuire la morue 15 min à l'eau bouillante, puis émiettez-là en veillant à ôter toutes les arêtes. Incorporez-la à la purée.

  4. 4

    Ajoutez l'oeuf, l'oignon coupé très finement, le persil ciselé, la c à café de piment doux, salez et poivrez.

  5. 5

    Faites chauffez l'huile de friture, quand elle est bien chaude, formez comme des mini quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe, puis faites frire jusqu'à ce que les accras aient une jolie couleur dorée. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez !

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