Des beignets originaux pour Halloween et pour profiter de la saison des potirons !
Ingrédients (8 personnes)
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Huile pour friture
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Cannelle
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Sucre glace
- 1/2 verre à vin de cognac (facultatif)
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25g de levure de boulanger
- 625g de farine de blé tendre
- 500g de potiron (ou potimaron) pelé, débarassé des graines et découpé en cubes réguliers
Préparation
- 1
Mettre les cubes de potiron à cuire dans de l'eau bouillante, les retirer, les égouter et les laisser refroidir légèrement ; garder un peu d'eau de cuisson.
- 2
Les mélanger avec la farine dans un récipient ad hoc (de préférence en terre cuite) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 3
Diluer la levure dans l'eau de cuisson des potirons que l'on aura réservé.
- 4
Ajouter la levure diluée et le cognac à la pâte et bien travailler pour incorporer le tout.
- 5
Couvrir la pâte dune couverture de laine et laisser lever dans un local (± 22°) à l'abri de tout courant d'air.
- 6
Lorsque la pâte est bien levée, faire frire des pâtons levés à l'aide de deux cuillères dans une poële, les retirer et les passer sur du papier absorbant.
- 7
Passer les beignets dans un mélange de cannelle en poudre et de sucre glace (on peut également les arroser de miel si l'on n'apprécie pas la cannelle).
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