Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre. Faire un puits et verser les jaunes d'oeufs. Commencer à remuer en incorporant petit à petit le lait. Ajouter ensuite les blancs en neige.

Ajoutez 300g de pruneaux (dénoyautés). Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'arachide (environ 6 cuillères à soupe). Prélevez un peu de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe en prenant 1 pruneau. Faire dorer dans la poêle, à feu assez vif, sur chaque face.