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Beignets d'oignons doux des Cévennes
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Par Apicius30120 du blog Le forum d'Apicius "selectionneur de saveurs"

Une recettes d'Automne typique de nos Cévennes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Eau10 cl d'eau
  • Epices½ c à c d'épices de votre choix
  • Coriandre1 c à s de coriandre finement hachée
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)125g de farine de pois chiches En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Graine de sésame1 c à s de graines de sésame
  • 500g d'oignons doux des Cévennes AOP

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les d'oignons doux des Cévennes AOP en deux puis en lamelles. Mélangez-les avec le sel et laissez reposer durant 5 minutes.

  2. 2

    Ajoutez la pois chiches, les graines de sésame, les épices ainsi que la coriandre et mélangez. Ajoutez l'eau en continuant de mélanger afin d'obtenir une pâte épaisse.

  3. 3

    Faites chauffer la friture et faire frire des cuillerées à soupe de pâte, en les retournant de temps en temps durant 5 à 6 minutes. Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud !
    Bon appétit. Le Marché d'apicius.

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