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Béret basque

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Spécialité basque faite d'une génoise garnie d'une mousse au chocolat.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min
  • 526 kcal Nouveau !

Ingrédients (8 personnes)

Pour la génoise

  • 30g de beurre fondu
  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • 4 œufs

Pour la garniture

  • 2 œufs
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 200g de chocolat noir
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préparer la génoise. Battre les oufs entiers et le sucre. Fouetter longuement jusqu'à obtention d'un sabayon. Incorporer la farine et le beurre fondu sans casser la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire une trentaine de minutes. Sorti du four démouler la génoise aussitôt sur une grille. Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Préparer la garniture. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre. Mélanger. Verser les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Quand le mélange est refroidi, ajoutyer les blancs en neige bien ferme.

  3. Étape 3 :

    Couper la génoise en deux. Garnir l'intérieur avec la mousse chocolat. Refermer et garnir le dessus avec le reste de la crème. Mettre le gâteau au frais avant de le déguster.

Icone ampoule

Conseils

Préparer la génoise à l'avance afin qu'elle soit refroidie. On peut également en acheter une chez son boulanger.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
526 kcal27% AR*
9.3 g protéines19% AR*
47.5 g sucres19% AR*
32.7 g matières grasses47% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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