Bibenca

Préchauffer le four et préparer un sirop en mélangeant l'eau et le sucre porter à ébullition jusqu à obtenir un caramel.

Percer la noix de coco à chaque extrémité et en extraire le lait.

Battre le lait de coco avec les jaunes d'oeuf et ajouter la farine petit à petit. Ajouter le sirop, un peu de beurre et les amandes moulues.

Beurrer un moule. Partager la pâte en 3 parts égales.

Disposer une part au fond du moule et enfourner.