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Bibimbap coréen aux crevettes, légumes et champignons
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Bibimbap coréen aux crevettes, légumes et champignons - Photo par Silvia SantucciBibimbap coréen aux crevettes, légumes et champignons - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Un plat unique piquant et parfumé, une spécialité coréenne que nous adorons. 

Ingrédients

4 personnes
  • Riz200 g de riz cuit
  • Graine de sésame grillé2 c. à s. de graine de sésame grillé
  • Ail2 gousses d'ail râpées
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à s. de pâte de piment coréenne (Gochujang)
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais0,5 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Farine15 g de farine
  • crevette400 g de crevettes crues déveinées avec queues
  • Huile de sésame3 c. à s. d'huile de sésame
  • Shiitaké300 g de shiitakés
  • Carotte2 carottes
  • Chou rouge0,25 chou rouge
  • Pousse de soja80 g de pousse de soja
  • Oeuf4 oeufs
  • Huile de fritureHuile de friture

Matériel

  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • RâpeRâpe
  • SauteuseSauteuse
  • Papier absorbantPapier absorbant
  • Verre(s)Verre(s)
  • Saladier en verreSaladier en verre
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Au préalable : coupez les carottes en julienne et émincez le chou rouge.

    Dans un grand bol, versez l'ail râpé, l'huile de sésame, et le gingembre râpé.

     

  2. 2

    Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel. 

  3. 3

    Ajoutez la sauce Gochujang.

  4. 4

    Mélangez le tout et réservez.

  5. 5

    Farinez les crevettes.

  6. 6

    Faites-les frire rapidement dans de l'huile de friture bien chaude.

  7. 7

    Égouttez-les sur du papier absorbant, puis mettez-les dans la sauce au gochujang.

  8. 8

    Mélangez bien.

  9. 9

    Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile de sésame. Ajoutez les champignons, assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites-les cuire environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Retirez du feu et réservez.

  10. 10

    Préparez 4 oeufs au plat et gardez-les au chaud.

  11. 11

    Répartissez le riz cuit dans 4 bols. Ajoutez les carottes, le chou, les germes de soja et les champignons cuits.

  12. 12

    Ajoutez les crevettes frites.

  13. 13

    Ajoutez l'oeuf au plat. Saupoudrez de graines de sésame.

  14. 14

    Bon appétit !

Commentaires

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