C'est une entrée très fraîche, parfaite l'été. J'ai voulu jouer sur la forme des légumes, le contenant qui se mange et les couleurs.
Ingrédients (4 personnes)
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sel
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Poivre
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1 filet d'huile d'olive
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4 feuilles de brick
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quelques brins de ciboulette
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4 tranches de jambon cru
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1cs vinaigre de xérès
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graines de sésame
- mozzarella en bille (10)
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1 concombre
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tomates cerises (6)
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graines de tournesol
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graines de pavot
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1 melon
Préparation
1- Découpez le melon en 2, retirez les pépins et prélevez des billes avec une cuillère parisienne. Faites de même avec le concombre en l'épluchant uniquement.
2- Versez ces billes dans un saladier avec les tomates cerises et la mozzarella. Ajoutez les graines, ciboulette, sel, poivre, huile et vinaigre.
3- Prenez les feuilles de brick, découpez un cercle de diamètre légèrement supérieur à vos moules à tulipe. Déposez ces cercles dans les moules. Arrosez d'un filet d'huile et faites les dorer au four pendant 10-15 min environ à 180°.
4- Déposez les bricks sur des assiettes, versez au dernier moment la salade et déposez le jambon cru en chiffonnade.
Conseils
On peut faire les bricks à l'avance, mais il faut servir au dernier moment la salade car elle va les faire ramollir.
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