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Billes de légumes en panier de brick
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Billes de légumes en panier de brick - Photo par chefniBilles de légumes en panier de brick - Photo par chefni@ Chefni
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Par ChefNini

C'est une entrée très fraîche, parfaite l'été. J'ai voulu jouer sur la forme des légumes, le contenant qui se mange et les couleurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de brick
  • Ciboulettequelques brins de ciboulette
  • Jambon cru4 tranches de jambon cru
  • Vinaigre de xérès1cs vinaigre de xérès
  • Graine de sésamegraines de sésame
  • mozzarella en bille (10)
  • Concombre1 concombre
  • Tomate cerisetomates cerises (6)
  • Graines de tournesolgraines de tournesol
  • Graines de pavotgraines de pavot
  • Melon1 melon

Préparation

Préparation :
  1. 1- Découpez le melon en 2, retirez les pépins et prélevez des billes avec une cuillère parisienne. Faites de même avec le concombre en l'épluchant uniquement.

    2- Versez ces billes dans un saladier avec les tomates cerises et la mozzarella. Ajoutez les graines, ciboulette, sel, poivre, huile et vinaigre.

    3- Prenez les feuilles de brick, découpez un cercle de diamètre légèrement supérieur à vos moules à tulipe. Déposez ces cercles dans les moules. Arrosez d'un filet d'huile et faites les dorer au four pendant 10-15 min environ à 180°.

    4- Déposez les bricks sur des assiettes, versez au dernier moment la salade et déposez le jambon cru en chiffonnade.

Conseils

On peut faire les bricks à l'avance, mais il faut servir au dernier moment la salade car elle va les faire ramollir.

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