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BIOTIFUL de Mangue à l'Epeautre
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BIOTIFUL de Mangue à l'Epeautre - Photo par LiliboxBIOTIFUL de Mangue à l'Epeautre - Photo par Lilibox@ Lilibox
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Par Lilibox

Le choix d'une céréale millennaire pour cette recette sucrée-salée aux accents Thai.

Ingrédients (2 personnes)

  • Miel de Lychees
  • Moutarde Mangue aux épices (Maille)
  • Huile de colzaHuile de Colza
  • sel marin
  • sauce Hot Louisiana ou tabasco
  • Vinaigre de pulpe de Mangue (Maille)
  • Citron vert1 citron vert bio
  • 1/2 Mangue mûre bio
  • Saumon fumé4 tranches de Saumon fumé bio En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate cerise4 tomates cerises bio
  • Tomate ananas1 tomate ananas
  • Quelques dés de noix de coco frais
  • 100 g d'épeautre déja cuit bio

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Découper en petits dés les tomates et la mangue
    Couper le saumon fumé en carrés
    Découper des petits bâtonnets de coco frais
    Réunir le tout avec l'épeautre dans une jatte
    Préparer la sauce avec le zeste du citron vert, le vinaigre de mangue,
    la moutarde de mangue aux épices thaï, l'huile de colza, la sauce piquante
    une partie du jus de lime et du sel
    On obtient une consistance assez moelleuse.
    Verser la sauce
    et
    Mélanger délicatement
    Laisser macérer une heure au frais .

Conseils

Je ne vous donne pas de proportions pour la sauce, faites la à votre goût
Mais rappelez vous que les ingrédients vont boire les saveurs ,
donc il faut que cela soit
un peu acide avec une pointe de piquant sur un fond sucré

les plus téméraires rajouteront du Sumac !

Commentaires

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