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Biscuit pithiviers au chocolat
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4.5 / 5 2 avis
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Biscuit pithiviers au chocolat - Photo par eidoleBiscuit pithiviers au chocolat - Photo par eidole @ eidole
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Par Eidole

Pur pithivier ! très bon et rappelle de vieilles saveurs oubliées !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 sachet de 125g d'amande douce
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre en poudre
  • Beurre125g de beurre mou
  • Oeuf3 beaux œufs extra-frais

Pour le glaçage

  • 200g de chocolat noir extra fin
  • Beurre50g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduisez le beurre en pâte à l'aide d'une fourchette et incorporez petit à petit la poudre d'amande. Écrasez bien l'ensemble pour former une pâte homogène.

  2. 2

    Allumez le four, thermostat 4. Dans une grande jatte, cassez les œufs entiers et battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement, versez-le alors sur la pâte au beurre et fouettez l'ensemble jusqu'à ce qu'il forme un mélange bien homogène.

  3. 3

    Beurrez largement un moule à manquer et versez-y la préparation. Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes à feux doux.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparez le glaçage ; râpez ou cassez en morceau le chocolat dans une casserole, ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et le beurre ; faites fondre au bain-marie, sur feu très doux, en ne cessant pas de remuer jusqu'à ce que le glaçage devienne lisse et onctueux.

  5. 5

    Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur un plat creux, versez le glaçage alors qu'il est encore tiède et lisez le dessus et les bords avec le dos d'un couteau.

Conseils

Manger chaud comme froid !

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