Biscuit roulé à la confiture de lait et au pralin

<

div>Préchauffer le four à 180 °C ou th. 6. Préparer une plaque beurrée et recouverte d'un papier de cuisson.

<

div>Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un premier saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Dans un second, monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer la farine tamisée dans le premier saladier, mélanger, puis verser le beurre fondu et les blancs en neige. Mélanger délicatement.

<

div>Verser cette préparation sur la plaque beurrée. Lisser à la spatule. Enfourner et cuire 10 minutes. A la sortie du four, attendre quelques minutes et enrouler le biscuit avec le papier de cuisson. Le laisser refroidir 1 heure.

<

div>Dérouler le biscuit en retirant le papier. Le napper de confiture de lait. Ajouter le pralin et le rouler sur lui-même. Saupoudrer de sucre glace. Disposer au frais au moins 3 heures.