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Génoise et crème fouettée au chocolat

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Photo par : laura73

Gâteau léger avec une génoise et une crème fouettée au chocolat

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Génoise

  • 4 œufs
  • 125g sucre
  • 100g Maïzena
  • 30g beurre
  • 25g farine
  • 1 sachet levure chimique

Crème Fouettée au chocolat

  • 100g chocolat
  • 25 cl de crème fraîche entière
  • Sucre glace (3 c à s)
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Génoise :
    Préchauffez votre four à 170°C
    Faire fondre le beurre

  2. Étape 2 :

    Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre.

  3. Étape 3 :

    Ajouter petit à petit la maïzena, la farine et le sachet de levure chimique.
    Bien mélanger le tout.

  4. Étape 4 :

    Beurrer le moule.
    Mettre le mélange dans le moule.

  5. Étape 5 :

    Enfourner ( vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

  6. Étape 6 :

    Crème fouettée au chocolat :
    Faire fondre le chocolat

  7. Étape 7 :

    Commencer à battre la crème fouettée (batteur électrique)
    Ajouter le chocolat et battre le mélange (il faut que ça ressemble à de la chantilly)

  8. Étape 8 :

    Ajouter le sucre glace au fur et à mesure (à doser selon votre goût)

  9. Étape 9 :

    Découper votre génoise en 2
    Mettre la crème fouettée au chocolat au milieu

  10. Étape 10 :

    Réserver au frais

Génoise et crème fouettée au chocolat

Ingrédients
(6 personnes)

Génoise

  • 4 œufs
  • 125g sucre
  • 100g Maïzena
  • 30g beurre
  • 25g farine
  • 1 sachet levure chimique

Crème Fouettée au chocolat

  • 100g chocolat
  • 25 cl de crème fraîche entière
  • Sucre glace (3 c à s)

Etape 1 :

Génoise :
Préchauffez votre four à 170°C
Faire fondre le beurre

Etape 2 :

Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre.

Etape 3 :

Ajouter petit à petit la maïzena, la farine et le sachet de levure chimique.
Bien mélanger le tout.

Etape 4 :

Beurrer le moule.
Mettre le mélange dans le moule.

Etape 5 :

Enfourner ( vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Etape 6 :

Crème fouettée au chocolat :
Faire fondre le chocolat

Etape 7 :

Commencer à battre la crème fouettée (batteur électrique)
Ajouter le chocolat et battre le mélange (il faut que ça ressemble à de la chantilly)

Etape 8 :

Ajouter le sucre glace au fur et à mesure (à doser selon votre goût)

Etape 9 :

Découper votre génoise en 2
Mettre la crème fouettée au chocolat au milieu

Etape 10 :

Réserver au frais

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Conseils

Mettre la crème fraîche liquide au congélateur
Utiliser un batteur électrique pour toute la préparation

Recettes suggérées

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Commentaires

Pour réussir une chantilly, il faut d'abord avoir une crème entière (non allégée) très froide. La sortir du réfrigérateur au dernier moment. Mettez également les fouets et le bol qui vont servir à sa préparation au frais voire au congélateur avant de les utiliser. Laisser refroidir le chocolat fondu avant de l'incorporer et vous ne devriez pas avoir de souci.

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J'ai beau battre, le mélange, je n'arrive pas à avoir cette chantilly. Plutôt liquide, quoi faire?

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