Biscuit spirale à la confiture de framboise et perles de chocolat

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et la poudre d'écocre de combava. Ajouter les oeufs et mélanger.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et laisser au frigo 30min.

Diviser la pâte en 2. Abaisser chaque part de pâte en un rectangle d'environ 30x20cm. Étaler la confiture sur toute la surface des rectangles de pâte.

Rouler la pâte sur la largeur en serrant de façon à obtenir des cylindres uniformes. Sur un film alimentaire, déposer les perles de chocolat et rouler les cylindres de pâte dans les perles en pressant légèrement. Filmer et réfrigérer 1 h.

Couper chaque rouleau en tranches. Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 10min. Laisser refroidir sur une grille.