Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLe biscuit à la cuillère, c'est le biscuit indispensable pour accompagner votre café. C'est un biscuit sec et moelleux à la fois... Les faire maison, c'est vraiment pas compliqué, vous devriez tester !
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Four traditionnel
Maryse
Papier cuisson
Poche à douille
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Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes., puis montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre progressivement.
- 2
Quand les blancs font un bec d'oiseau diminuez la vitesse et ajoutez les jaunes et continuer à battre 15 secondes, le temps qu'ils soient incorporés.
- 3
Arrêtez de fouetter et ajoutez les éléments secs en pluie tout doucement et en mélangeant à la maryse.
- 4
Mettez la préparation dans une poche à douille (douille unie 10mm) et couchez vos biscuits sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace et laissez reposer 10 minutes.
- 5
Saupoudrez à nouveau de sucre glace et enfournez à 200°C 10 à 12 minutes.
